Qual Tamanho de Bolo?

Agora que vocês já sabem como escolher ou orientar seus cliente com relação ao sabor do bolo, a próxima questão é: Qual  tamanho de bolo? Vou passar para vocês algumas dicas que desenvolvi ao longo do tempo atendendo diversos clientes.

O tamanho vai variar, obviamente, de acordo com a quantidade de convidados, e também se a festa é para crianças ou adultos. Então vamos dividir nestas duas categorias.

Festa de Criança

Aqui conta muito minha experiência vendendo bolos, mas acredito que a experiência de mãe pesa mais ainda.Todo mundo que tem filho, ou já parou para observar o comportamento dos pequenos em uma festa sabe que do momento em que eles chegam até a hora do parabéns eles não fazem nada a não ser correr e brincar. De vez em quando eles lembram que a mãe existe e vem até à mesa onde estamos, beliscam um salgadinho e dão um gole, e somente um gole, no refrigerante e voltam para a correria. Não é raro vermos mães desesperadas diante da piscina de bolinhas mostrando, inutilmente, um cachorro quente ou um sanduíche de carne louca na esperança que seus filhos parem para comer. Passo por isso toda vez (#prontoconfessei).

Qual é o único momento em que eles param? Para cantar o parabéns e aí eles lembram da fome. Portanto as crianças comem mais do bolo do que os adultos que ficaram a festa toda se entupindo com os salgadinhos.

A medida ideal de bolo deve levar em conta um consumo médio de 120 gramas de bolo por pessoa (crianças + adultos). Para uma festa com 60 pessoas o tamanho mínimo deve ser 7,2 quilos. Eu sempre oriento a fechar com 8 quilos, pois alguém sempre quer levar um pedaço de bolo para a tia que não pode vir e não existe nada mais deselegante do que faltar bolo para os convidados.

Festa de Adulto

Para a festa de adultos a quantidade padrão é de 100 gramas de bolo por pessoa, no entanto isso pode variar de acordo com o que será servido antes do bolo. A regra é bem simples, se antes do bolo for servido um coquetel com salgados ou canapés considere a medida de 100 gramas de bolo por pessoa. Você pode considerar a medida de 80 gramas de bolo por pessoa caso antes do bolo seja servido um almoço, jantar, churrasco ou até mesmo um coquetel mais consistente com crepes, tapiocas, pastéis e etc. Muitos clientes ficam com medo nessa hora de não dar para todo mundo e terminam levando 100 gramas de bolo por pessoa, o que acontece é que no final da festa sempre sobra muito bolo.

 

Um abraço da Nena

2 ideias sobre “Qual Tamanho de Bolo?”

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